Sage | Recepty a tipy | Skořicoví šneci

Skořicoví šneci

Přehrát video
Kynuté těsto, skořice a vrstva polevy z krémového sýra, másla, cukru a vanilkového extraktu.
2 hodiny
Příprava pokrmu + vaření
Lehká
Obtížnost pokrmu
16 ks
Porcí pokrmu

Ingredience

  • Suroviny na těsto
  •  
    • 140 ml mléka
    • 7 g kvasnic
    • 35 g cukru krupice
    • 1 vejce
    • 40 g másla
    • 300 g hladké mouky
    • špetka soli
     
  • Suroviny na skořicovou náplň
    • 60 g másla
    • 130 g tmavého cukru
    • 15 g mleté skořice
     
  • Suroviny na polevu
    • 200 g sýru žervé
    • 30 g másla
    • 30 g cukru krupice
    • 1 lžička vanilkového extraktu

Postup receptu

Kynuté těsto, skořice a vrstva polevy z krémového sýra, másla, cukru a vanilkového extraktu. Skořicoví šneci. Podzim se blíží a s ním přichází i čas na tento lahodný dezert. Tradiční skořicové rolky jsou dezertem typickým pro Švédsko. Tam se však připravují ještě s kardamonem a tzv. perlovým cukrem. My jsme si pro vás připravili recept vycházející spíše z amerických „cinnamon buns“. Avšak trošku netradičně jsme je upekli v pizza peci Sage Pizzaiolo.

Že pec na pizzu Sage SPZ820 Pizzaiolo neslouží jen pro přípravu domácí pizzy, jsme si vyzkoušeli při přípravě skořicových šneků. Do pánve s odnímatelnou rukojetí, jež je součástí výbavy a kterou jsme důkladně vymazali máslem, jsme vyskládali šneky. Zatímco se nám předehřála trouba, nechali jsme je ještě kynout. Pec na pizzu Sage můžete rozpálit až na 400 °C, při pečení šneků vám však stačí 160 °C a za 12 minut je máte upečené. Teplotu nastavíte manuálně, při přípravě pizzy však můžete využít i přednastavené programy. Wood Fired je ideální pro pečení pizzy neapolského typu, New York zase pro pečení pizzy s vyšším těstem, program Pan slouží k přípravě pizzy v pánvi, Thin & Crispy zase využijete při přípravě tenké a křupavé pizzy. V neposlední řadě stojí za zmínku i program Frozen pizza, který ocení ti, kdo věčně nestíhají a mají doma v mrazáku vždy nějakou tu mraženou pizzu.

  1. 1.

    Nejprve začněte přípravou těsta. Do mísy od robota si dejte mléko, kvasnice a cukr. Nechte vzejít kvásek a poté přidejte vejce, rozpuštěné máslo, hladkou mouku a špetku soli.

  2. 2.

    Za pomoci robota vymíchejte krásně hladké těsto, které poté nechte pod utěrkou kynout hodinu.

  3. 3.

    Mezitím, co kyne těsto, si připravte skořicový cukr a polevu na šneky.

  4. 4.

    Skořici smíchejte s cukrem a nechte si máslo povolit při pokojové teplotě.

  5. 5.

    Dále si připravte polevu. Sýr žervé, máslo o pokojové teplotě, cukr a vanilkový extrakt vyšlehejte v krásně krémovou pěnu. Poté ji dejte do lednice vychladnout.

  6. 6.

    Jakmile je těsto nakynuté, dejte si jej na pomoučený vál a válečkem z něj vyválejte obdélník o tloušťce zhruba 3 mm.

  7. 7.

    Na těsto rozetřete povolené máslo a na něj nasypejte skořicový cukr, který do těsta lehce vmáčkněte. Takto potřené těsto zarolujte do rolády a nakrájejte na proužky zhruba 1,5 cm tlusté.

  8. 8.

    Pánev od pizza pece THE SMART OVEN® PIZZAIOLO vymažte máslem a vyskládejte do ní nakrájené šneky.

  9. 9.

    Šneky vyskládané v pánvi nechte kynout ještě zhruba 15–20 minut. Mezitím si dejte předehřát pizza pec THE SMART OVEN® PIZZAIOLO.

  10. 10.

    Na pizza peci otočte ovladačem STYLE na položku 160 °C a druhým ovladačem nastavte stupeň opečení na druhý stupeň (mezi počáteční a středovou pozicí).

  11. 11.

    Časovač se podsvítí a nastavte na něm dobu pečení 12 minut.

  12. 12.

    Světelná kontrolka připravenosti bude blikat, což znamená, že se trouba zahřívá. Nechte troubu dostatečně předehřát, až světelná kontrolka připravenosti přestane blikat a rozsvítí se. Doba předehřátí trouby může trvat od 10 do 20 minut v závislosti na vybraném provozním režimu.

  13. 13.

    Poté, co je pec předehřátá, zazní zvukové upozornění a kontrolka předehřevu bude svítit.

  14. 14.

    Až  šneci v pánvi nakynou, vložte pánev do pizza pece na kámen. Zavřete dvířka a stiskněte ovladač časovače.

  15. 15.

    Jakmile je proces přípravy dokončen, zazní zvukové upozornění a podsvícení časovače  krátce zabliká a poté zhasne. Vyjměte pánev z trouby a dejte ji na prkénko vychladnout.

  16. 16.

    Ještě teplé šneky potřete sýrovou polevou.

SPZ820

Pokrm připravujeme pomocí:
Pec na pizzu

Prohlédnout