Sage | Recepty a tipy | Trhané vepřové maso s BBQ omáčkou

Trhané vepřové maso s BBQ omáčkou

Trhané vepřové
60
Příprava pokrmu + vaření
Střední
Obtížnost pokrmu
6
Porcí pokrmu

Ingredience

  • 1/4 šálku uzené papriky
  • 2 lžíce sušené drcené cibule
  • 2 lžíce sušeného česneku
  • 1 lžička kuliček pepře
  • 1/2 lžičky černých hořčičných semínek
  • 1/2 lžičky žlutých hořčičných semínek
  • 1/2 lžičky celerového semínka
  • 2 lžíce soli
  • 1/4 šálku hnědého cukru
  • 1/2 lžičky kajenského pepře
  • 1,8 kg vepřové plece
  • 2 lžíce olivového/rostlinného oleje
  • 1/4 šálku jablečného octa
  • filtrovaná voda nebo vývar
  • 1 a 1/2 šálku BBQ omáčky
  • kyselé okurky na ozdobu
  • nakládané chilli papričky Jalapeños na ozdobu

Postup receptu

  1. 1.

    Do nádoby mixéru vložte papriku, cibuli, česnek, kuličky pepře, hořčičná semínka a celerová semínka . Zvolte rychlost MILL a mixujte asi 30 sekund.

  2. 2.

    Přidejte sůl a mixujte dalších 10 sekund. Poté přidejte hnědý cukr a mixujte dalších 15 sekund.

  3. 3.

    Třetinou kořeněné směsi potřete vepřové maso a zabalte jej do potravinové fólie. Půl šálku uschovejte na BBQ omáčku. Nechte v chladničce marinovat 4–24 hodin.

  4. 4.

    Vyjměte z chladničky a nechte 30 minut odpočinout při pokojové teplotě.

  5. 5.

    Ve velké pánvi rozehřejte olej.

  6. 6.

    Nechte plně rozehřát, až se z oleje začne mírně kouřit. Poté přidejte vepřové maso a opékejte ze všech stran dozlatova.

  7. 7.

    Vyjměte z pánve a vložte maso do hrnce na pomalé vaření. Přidejte jablečný ocet a zalijte filtrovanou vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso z poloviny ponořené v tekutině.

  8. 8.

    Připravte maso podle instrukcí obsažených v návodu k použití daného výrobku.

  9. 9.

    Jakmile je maso hotové, přendejte jej do hranaté pečicí mísy a pomocí vidliček natrhejte. Pravidelně polévejte masovým vývarem z hrnce, aby se vám maso snadněji trhalo a zůstalo šťavnaté.

  10. 10.

    Jakmile je celé maso natrháno na vlákna, přidejte 1 šálek BBQ omáčky a dobře promíchejte. Podávejte v rozkrojených malých hamburgerových houskách potřených BBQ omáčkou a ozdobených kyselými okurkami nebo nakrájenými chilli papričkami Jalapeños, případně s vaší oblíbenou zeleninou.


*Rovněž můžete vepřové maso uvařit v tlakovém hrnci po dobu asi 45 minut.
*Maso skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Takto vydrží až 3 měsíce.

BBL915

Pokrm připravujeme pomocí:
Profesionální mixér

Prohlédnout